사과식초와 현미식초의 요리 활용법과 건강 효능을 상세히 소개합니다. 2025년 최신 연구 기준 하루 15-30mL 섭취, 혈당 4-6% 감소 효과, 콜레스테롤 개선까지 식초의 모든 것을 담았습니다.
요리의 기본이 되는 양념 황금비율과 간 맞추는 방법을 총정리합니다. 간장:설탕 2:1, 국물 염도 1%, 볶음 염도 1.5% 등 요리별 기준 비율과 간 보는 법을 상세히 안내합니다.
요리의 핵심인 불 조절법과 화력별 적정 조리 시간을 완벽 정리합니다. 약불 80-120°C, 중불 120-180°C, 강불 180°C 이상 등 화력별 온도와 요리별 권장 조리 시간을 상세히 안내합니다.
요리 초보자를 위한 기본 칼질법과 썰기 방법을 상세히 안내합니다. 채썰기 2-3mm 두께, 다지기 2-3mm 크기, 어슷썰기 45도 각도 등 정확한 기준과 안전한 손 모양까지 완벽 정리합니다.
요리 재료의 올바른 손질법과 보관 방법을 완벽 정리합니다. 야채는 0-4°C 냉장, 육류는 1-2일 내 조리, 생선은 -18°C 이하 냉동 등 재료별 최적 보관법과 손질 노하우를 상세히 안내합니다.
요리를 처음 시작하는 초보자를 위한 완벽 가이드를 제공합니다. 주방 필수 도구 10가지, 기본 요리 용어 20개, 정확한 계량법과 단위 환산까지 요리의 기초를 체계적으로 안내합니다.
